Filet mignon au miel et vinaigre balsamique

Avec les beaux jours qui arrivent la saison des barbecues recommence, je vous propose donc une recette de filet mignon au miel et vinaigre balsamique. Pour un peu changer des merguez ou autres saucisses voici une recette simple réalisée avec un morceau de choix : le filet mignon de porc.
Hyper tendre et délicatement marinée la viande fera l'unanimité autour de votre table et rendra un barbecue presque gastronomique !
Le secret réside dans la marinade qui vient parfumer la viande et la nourrir tout au long de la cuisson.
Grace au miel elle prendra de belles couleurs et sera quasiment laquée.
Bref, vous l'aurez compris j'adore cette recette et je voulais vraiment vous la faire découvrir.
Alors ? Conquis ?
Si oui, vite à vos tabliers !

 Ingrédients : 
1 filet mignon de porc (env. 600 gr) 
2 cuillères à soupe de miel 
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
2 cuillères à soupe de moutarde 
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence 
1 gousse d'ail 
Sel/Poivre 

Temps de préparation : 15 min 
Temps de repos pour la marinade : mini 1h 
Temps de cuisson : 25 min selon le BBQ

1. hacher finement la gousse d'ail.
2. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Mettre un peu de marinade dans le fond d'un plat (petite astuce j'utilise un moule à cake en verre), ajouter le filet mignon puis verser le reste de la marinade. A l'aide d'un pinceau enduire uniformément la viande.
4. Recouvrir le plat d'un film alimentaire et laisser mariner le filet mignon pendant minimum 1h au frigo en le retournant de temps en temps.
5. Quand la viande à bien mariner, la sortir de la marinade en l'égouttant brièvement.
6. Disposer le filet mignon sur la grille d'un barbecue bien chaud et le badigeonner régulièrement avec la marinade. 
7. Laisser cuire environ 25 min. Le temps de cuisson peut varier car il dépend de l'épaisseur de la viande et du barbecue utilisé.
8. Bon appétit ! 

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