Gâteau antillais à la banane

Aujourd'hui je vous propose une petite douceur exotique avec ce gâteau antillais à la banane.
Avec sa texture proche du far breton, ce gâteau assez compact vous impressionnera par la puissance de son goût de banane. Il se déguste bien frais en petites parts mais devient vite addictif car il n'est pas sec. La petite touche de Rhum, bien que facultative vient relever le goût de banane et vous fera voyager vers les Antilles.
Je vous image déjà en train de zouker dans votre salon, une part de gâteau antillais à la main !!!
De plus, cette recette est très rapide puisqu'on assemble tout les ingrédients en même temps et comporte peu d'étapes.
Bref, vous l'avez compris je vous pousse à tester cette recette qui ne peut que vous plaire.
Alors convaincus ?
Si oui, à vos fourneaux !   

 Ingrédients : 
5 bananes environ 650 gr 
120 gr de farine 
120 gr de cassonade 
100 gr de beurre 
3 oeufs 
1 cuillère à soupe de crème fraiche 
1 cuillère à soupe de Rhum 
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille 
1 pincée de sel 

Temps de préparation : 15 min 
Temps de cuisson : 30 à 35 min à four préchauffé à 180°C 

1. Faire fondre le beurre 40 secondes au micro-ondes et réserver.
2. Retirer la peau des bananes et les couper en rondelles, les réserver dans une assiette.
3. Casser les oeufs dans un saladier, rajouter la cassonade, la pincée de sel, le rhum, l'arôme de vanille, la crème fraiche et les rondelles de bananes. Mixer finement le tout à l'aide d'un mixer plongeant.
4. Lorsque la préparation est bien lisse, ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau.
5. Quand la préparation est bien homogène et mousseuse, rajouter la farine et l'incorporer a l'aide d'un fouet. Il faut fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
6. Verser la pâte dans un moule à manquer beurré, tapoter le moule sur le plan de travail pour lisser la surface du gâteau.
7. Enfourner 35 min à four 180°C préchauffé.
8. Laisser bien refroidir avant de démouler.
9. Bon appétit !

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Tresse feuilletée façon tartiflette

Le froid nous emmène vers cette tresse feuilletée façon tartiflette. Cette recette vous rappellera la montagne et surtout les Alpes avec les saveurs de la tartiflette emprisonnée dans un écrin de pâte feuilletée délicieusement croustillante. Toute en gourmandise, la tresse feuilletée façon tartiflette plaira au plus grand nombre et fera le bonheur des enfants grâce à son aspect ludique. Accompagnée du salade verte, cette tresse feuilletée sera un repas complet tout en restant léger. Le feuilletage venant casser la tendance roborative de la Tartiflette. 
Bref, cette recette ne tarie pas d"éloges et comme vous l'avez deviné je vous invite à la tester ! Alors convaincus par l'expérience ? 
Si oui à vos tabliers ! 

 Ingrédients : 
1 petit reblochon 240 gr 
1 pâte feuilletée 
3 à 4 pommes de terre 
100 gr d'allumettes de lardons natures 
1 oignon 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
1 pincée de noix de muscade 
Sel/Poivre 
Pour la dorure : 
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait 

Temps de préparation : 30 min 
Temps de cuisson : 25 à 30 min à four préchauffé à 200°C 

1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, en les ayant au préalable piquées avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elle l'éclatent. Départ dans l'eau froide et cuire pendant 20 min environ. Laisser refroidir.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis y mettre les lardons et laisser cuire 2 min. Ensuite rajouter l'oignon ciselé et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Laisser refroidir et réserver.
3. Racler la croute du reblochon et le couper en tranche d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Réserver.
4.  Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Réserver.
5. Dérouler la pâte feuillée sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
6. Disposer la moitié des rondelles de pommes de terre en réalisant une bande de 8 à 10 cm au centre de la pâte en prenant soin de s'arrêter à 3 cm du bord.
7. Couvrir les pommes de terre de la moitié du mélange lardons et oignons.
8. Recouvrir les lardons/oignons avec la moitié des tranches de reblochon.
9. Assaisonner de poivre et de muscade sur le fromage.
10. Recommencer les couches dans le même ordre jusqu'à épuisement des ingrédients et assaisonner.
11.  A l'aide d'un couteau réaliser des bandes d'environ 2 cm avec la pâte. Partir du centre à coté de la bande de farce et aller vers l'extérieur.
12. Fermer d'abord une extrémité de la pâte puis replier les bandes une à une sur le dessus en les alternant (gauche/droite) et en les croisant afin d'emprisonner la tartiflette dans la pâte. Appuyer légèrement pour suturer la pâte et pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson.
13. Badigeonner généreusement le feuilleté avec un jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe de lait.
14. Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
15. Bon appétit !

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Gâteau aux pommes et mascarpone

La recette du jour est un gâteau aux pommes et mascarpone qui ira vraiment à merveille avec la saison automnale. Hyper moelleux grâce au mascarpone qui remplace avantageusement le beurre, ce gâteau est délicieux. Il est délicatement parfumé par les pommes légèrement caramélisées et sa croute croustillante lui confère une certaine élégance et bien sûr de la gourmandise ! Ce gâteau aux pommes et mascarpone est vraiment une douceur à découvrir, il sera le compagnon idéal d'un bon café ou d'un thé. Il plaira aussi bien aux grands qu'aux petits... Bref... Il est impératif que vous le testiez pour vous en rendre compte ! 
Alors, convaincus ? 
Si oui, à vos tabliers ! 

 Ingrédients : 
2 pommes (ici reinettes du canada) 
130 gr de sucre en poudre 
180 gr de farine 
250 gr de Mascarpone 
3 oeufs 
1 sachet de levure chimique 
1 sachet de sucre vanillé 
1 pincée de sel 
1 Cuillère à soupe de cassonade 

Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 30 à 35 min à four préchauffé à 180°C 

1. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Fouetter le tout jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
2. Rajouter le mascarpone et fouetter vigoureusement pour l'incorporer.
3. Mettre la levure chimique, la pincée de sel et la farine, fouetter à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. 
4. Dans un moule beurré et saupoudré de sucre, verser la pâte et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
5. Peler les pommes et les couper en 4 en retirant le trognon. Découper les quartiers de pomme en tranches de 1 à 1.5 cm d'épaisseur.
6. Disposer les pommes en rosace sur la pâte et saupoudrer de sucre cassonade. 
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min.
8. Laisser refroidir avant de démouler.
9. Bon appétit !

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Sablés au Parmesan et graines de pavot

Un apéro à organiser ? voici une recette idéale de sablés au Parmesan et graines de pavot qui accompagnera avec bonheur ces bons moments passés entre amis. Hyper facile à réaliser cette recette est à tester au plus vite, elle vous détournera du rayon "grignotage" des magasins et ne vous apportera que des compliments de la part vos convives. 
Ici, j'ai ajouté des graines de pavots mais vous pouvez varier les plaisirs en les remplaçant par des graines de sésame ou encore y ajouter des épices ou des herbes comme du curry, du basilic ou des herbes de Provence. Tendrement parfumés par le Parmesan, avec une texture croustillante mais tendre à la fois les sablés au Parmesan et graines de pavot sont à découvrir. 
Vous en serez rapidement "fan" j'en suis sûr ! Alors convaincus ? 
Si oui à vos tabliers !

 Ingrédients : 
100 gr de Parmesan râpé 
100 gr de farine 
100 gr de beurre mou 
1 cuillère à café de graines de pavot 
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette 
Sel/Poivre 

Temps de préparation : 25 min 
Temps de repos : 1h 
Temps de cuisson : 10 à 15 min à four préchauffé à 180°C 

1. Dans un saladier mettre la farine, le parmesan, les graines de pavot et le piment d'Espelette. Mélanger le tout soigneusement.
2. Ajouter le beurre mou coupé en petits cubes et du bout des doigts "sabler" la pâte c'est à dire incorporer les matières sèches dans le beurre. 
3. Lorsque la pâte forme une boule, la mettre sur un plan et la rouler en un boudin d'environ 3 cm de diamètre. Partager le boudin en 2 parties égales et roulez les tronçons dans du film étirable. Réserver au frigo pendant 1 heure pour qu'ils durcissent.
4. Au bout d'une heure, déballer les boudins et à l'aide d'un couteau bien tranchant les couper en rondelles de 1cm d'épaisseur.
5. Disposer les rondelles à plat en les espaçant sur une plaque garnie de papier sulfurisé.  
6. Enfourner pendant 10 à 15 min dans un four préchauffé à 180°C, sortir les sablés dès qu'ils sont légèrement blonds.
7. Laisser refroidir avant de déguster.
8. Bon apéro !

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Courgette pizza

La courgette pizza est une recette à découvrir tant elle est délicieuse, elle plaira au plus grand nombre car elle allie le charme de la pizza à la légèreté de la courgette. Si comme moi, vous avez une prolifération de courgettes au jardin, cette recette est pour vous. En effet, elle permet de consommer des légumes devenus un peu trop gros ! 
La courgette pizza est déclinable à l'infini et peut recevoir un multitude d'autres ingrédients comme le chorizo, de la viande hachée ou encore d'autres fromages ou épices. 
Bref, cette recette est géniale et je vous invite à la tester vous ne serez pas déçus. 
Allez, vite à vous tabliers et laissez cours à votre imagination ! 

 Ingrédients : 
1 grosse courgette ou 2 plus petites
1 boule de Mozzarella de 125 gr 
2 tranches de jambon cru 
4 cuillères à soupe de sauce tomate 
1 cuillère à café d'herbes de Provence 
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
8 olives noires 
Sel/Poivre 

Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 10 min à feu doux puis 10 à 15 min à four 210°C 

1. Peler la courgette, si nécessaire retirer l'extrémité qui contient les graines et couper dans longueur des tranches de 2 cm d'épaisseur. Réaliser 4 tranches si possible.
2. Dans une poêle, faire cuire à feu doux les courgettes dans l'huile d'olive en les retournant souvent et en évitant de trop les colorer. Lorsqu'elles sont cuites mais encore fermes, les débarrasser sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver.
3. Détailler la garniture en faisant des bâtonnets de mozzarella, des lanières de jambon et en hachant grossièrement les olives.
4. Disposer les tranches de courgette sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four puis les tartiner de sauce tomate (pas trop pour éviter les coulures à la cuisson).
5. Répartir sur les courgettes les morceaux de jambon, les bâtonnets de mozzarella et les olives. Assaisonner de poivre (pas de sel car le jambon et le fromage sont déjà salés) et saupoudrer d'herbes de Provence.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 min.
7. Bon appétit !

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