Poulet aux oignons

 Voici une recette simple mais dépaysante avec des saveurs inspirées de la cuisine Thaï : le poulet aux oignons. 

Hyper simple à réaliser et composée de peu d'ingrédients, la recette du poulet aux oignons vous fera voyager tout en restant dans votre cuisine. 

Une fois n'est pas coutume, je mets à nouveau à l'honneur l'oignon qui est bien souvent considéré comme un ingrédient de second ordre. Et pourtant... Il fait partie de bons nombres de recettes et sans lui elles seraient bien ternes et insipides. 

Ici, le gingembre et le soja viennent donner une petite note asiatique à ce plat et, de fait, il se mariera à merveille avec un riz blanc. 

J'ai encore de la menthe au jardin et j'en ai mis quelques feuilles ciselées sur la viande. Ça apporte un petit twist vraiment efficace et qui sublimera ce poulet en sauce. 

Le poulet aux oignons, j'en suis fan et je le revendique ! 

J'aimerai bien que vous découvriez cette recette qui, j'en suis sûr, saura vous charmer et même vous envoûter.... 

Alors, convaincus ? 

Si oui, vite à vos tabliers !

 

Ingrédients : 

4 filets de poulet (env 1kg) 

3 oignons 

2 gousses d'ail 

20 gr de cassonade (ou de sucre) 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive 

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

5 cuillères à soupe de sauce de soja 

1 cuillère à café de gingembre 

1 verre d'eau quelques feuilles de menthe (facultatif) 

Sel/Poivre 

 

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 30 min 

1. Découper le poulet en cubes d'environ 2 cm de côté.
2. Ciseler les oignons et hacher l'ail.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir à feu vif le poulet pendant environ 10 minutes.
4. Retirer le poulet lorsqu'il est doré et le réserver sur une assiette.
5. Dans la même sauteuse, sans ajout de matière grasse, faire revenir les oignons à feu moyen.
6. Lorsque les oignons commencent à blondir, ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
7. Ajouter le gingembre et la cassonade puis laisser compoter quelques minutes en tournant fréquemment.  
8. Au bout de 5 minutes, déglacer avec le vinaigre balsamique et attendre que le vinaigre se soit évaporer.
9. Remettre les dés de poulet dans la sauteuse, ajouter la sauce de soja, un verre d'eau et poivrer. Si nécessaire, ajuster la quantité de sauce en rajoutant un peu d'eau et de soja.
10. Couvrir et faire cuire à feu doux en tournant de temps en temps pendant 15 min.
11. Servir bien chaud accompagné de riz blanc.
12. Bon appétit ! 

 

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Tarte à l'oignon, chèvre et miel

La recette du jour est un vrai bonheur ! La tarte à l'oignon, chèvre et miel met à l'honneur l'oignon qui est souvent considéré comme un ingrédient de second plan. Le mariage oignon-chèvre est une réussite et il devient sublime lorsqu'il est mis en valeur par une touche de miel. 

La cuisine sous forme de tarte est vraiment pratique car elle s'adapte à toutes les façons de prendre ses repas. 

Sur une assiette, accompagnée d'une salade verte, ça devient un repas léger. 

En petits cubes à piquer avec des cure-dents, ça devient un apéro dinatoire. 

Une belle part dans un panier pique-nique et ça devient un casse-croute. 

Voici la recette de tous les instants et de toutes les situations. Une chose est sûre et évidente, c'est que quelque soit la façon de la déguster la tarte à l'oignon, chèvre et miel est une véritable tuerie ! 

Bon, vous l'avez remarqué je suis un aficionados de cette recette et je n'ai qu'une envie : de vous la faire découvrir. 

Alors êtes-vous prêts à me faire confiance ? 

Si oui, vite à vos tabliers !

 

Ingrédients : 

1 kg d'oignons 

1/2 bûche de chèvre 

20 cl de crème fraiche 

10 cl de vin blanc sec (facultatif) 

2 cuillères à soupe de miel 

2 oeufs 

40 gr de beurre 

1 pâte brisée 

Sel/Poivre 

 

Temps de préparation : 35 min 

Temps de cuisson : environ 40 min au four à 180°C  

1. Émincer finement les oignons.
2. Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse, ajouter les oignons et saler généreusement. Laisser compoter à feu doux pendant quelques minutes.
3. Lorsque les oignons sont tombés et qu'ils commencent à colorer, déglacer avec le vin blanc, poivrer et laisser cuire pendant 30 secondes.
4. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 15 minutes en tournant régulièrement. Ajouter de l'eau si nécessaire.
   
5.  Au bout de 15 minutes, stopper la cuisson et laisser refroidir.
6. Dans un saladier, mettre les 2 oeufs et la crème. Assaisonner de sel et de poivre (au goût) et fouetter. Réserver.
   
7. Découper la bûche de chèvre en rondelle d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur.
8. Foncer la pâte dans un moule (ici 25 cm de diamètre), piquer le fond avec une fourchette.
9. Mettre une couche d'oignons sur le fond de tarte.
10. Disposer les rondelles de fromage.
11. Déposer un peu de miel sur chaque rondelle de bûche.
12. Recouvrir le fromage avec les oignons restants.
13. Verser l'appareil (crème et miel) sur la tarte et répartir de partout.
14. Enfourner pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
15. Bon appétit !

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Gratin de pommes det terre aux oignons

Simplicité efficacité sont les maitres-mots de ce gratin de pommes de terre aux oignons. Nécessitant peu d'ingrédients et que tout le monde dispose dans ses placards, il s'agit vraiment d'une recette adaptée au confinement. Le fait de râper les pommes de terre et de bien tasser l'appareil dans le plat, le gratin se tiendra bien et ressemblera à un gâteau. 
Des variantes sont possibles en fonction des goûts en rajoutant des épices ou encore des lardons et de la crème ! On peut aussi tester d'autres fromages comme du Comté, du Reblochon ou encore du Roquefort. 
Bref cette recette de pommes de terres aux oignons est vraiment top, elle fera un excellent accompagnement avec un barbecue ou encore une viande en sauce. 
Comme vous l'avez deviné je souhaite vous convertir à cette recette afin que vous jugiez vous-même de la qualité de cette recette. 
Alors convaincus ? 
Si oui, vite à vos tabliers !

 Ingrédients : 
2 kg de pommes de terre 
2 ou 3 oignons (env. 500 gr) 
150 gr de fromage rapé 
60 gr de beurre 
4 oeufs 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ou 3 pincées de noix de muscade 
Sel/Poivre 

Temps de préparation : 25 min 
Temps de cuisson : 55 min à four 180°C 

1. Émincer finement les oignons et les réserver. 
2. Peler les pommes de terre et les réserver dans un saladier rempli d'eau.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsque l'huile est chaude y ajouter les oignons, les saler et les faire revenir à feu moyen sans les faire trop colorer. Puis réserver.
4. Essuyer puis râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
5. Dans un saladier mélanger les pommes de terre râpées avec les oignons, ajouter les oeufs, le fromage râpé et le beurre fondu. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue. Mélanger le tout soigneusement.
6. Remplir un plat à gratin avec ce mélange et tassant bien.
7. Enfourner pendant environ 55 min dans un four préchauffé à 180°C.  
8. Bon appétit !

 
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