Clafoutis aux pommes

 Avec l'automne qui se profile, les premières pommes de l'année m'ont inspiré cette recette de clafoutis aux pommes. Je suis un fan inconditionnel des clafoutis avec leur texture très proche du flan mais en plus pâteux. Placé toute une nuit au frais, le clafoutis aux pommes révèlera tous ses arômes et vous enchantera. 

Réalisée en un tour de main cette recette est vraiment facile à faire, le plus étant de peler et découper les pommes ! 

L'idéal est d'utiliser un moule assez haut afin d'avoir un clafoutis avec de l'épaisseur. Ici j'utilise un moule de 26 cm de diamètre. 

Soyez généreux avec les pommes car ce sont elles qui parfument votre gâteau. Quel bonheur lorsqu'on tombe sur les morceaux de pomme, ils sont fondants et bien caramélisés grâce à la cassonade. 

Cette recette de clafoutis aux pommes fonctionne avec toutes les pommes, ici j'utilise de la Gala mais des Golden ou autres Reinette feront bien l'affaire. 

Bref, vous le savez déjà j'ai vraiment envie de vous faire découvrir cette recette, vous allez l'adorer. Alors, convaincus ? 

Si oui, vite à vos tabliers ! 

 

Ingrédients : 

5 pommes 

200 gr de farine 

100 gr de sucre 

40 cl de lait 

30 gr de cassonade 

50 gr de beurre 

4 œufs

arôme de vanille (poudre ou extrait) 

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Temps de préparation : 25 min 

Temps de cuisson : 45 min à four à 180°C

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes, réserver.
2. Casser les 4 œufs dans un cul-de-poule, ajouter les 100 gr de sucre puis fouetter énergiquement pour blanchir la préparation.
3. Ajouter la vanille et le beurre fondu puis fouetter à nouveau.
4. Verser la farine et l'incorporer avec le fouet.
5. Pour finir ajouter le lait en 2 fois en fouettant soigneusement. Réserver la pâte.
6. Peler les pommes puis le couper en 4. Retirer le trognon et recouper chaque quart de pomme en cubes de 2cm d'épaisseur.
7. Arroser les cubes de pommes avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Mélanger.
8. Beurrer généreusement un moule à manquer de 26cm de diamètre puis saupoudrer le fond de ce plat avec la moitié de la cassonade.
9. Répartir les pommes dans le moule puis saupoudrer avec le reste de cassonade.
10. Verser la pâte sur les pommes.
11. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min.
12. Après refroidissement, mettre au frais quelques heures.
13. Bon appétit !
    

Pour visionner cette recette en images => VIDEO
(cliquez sur "VIDEO")

Clafoutis aux pêches

 Sur les étals les fruits sont les stars du moment, j'ai décidé de les mettre à l'honneur avec ce clafoutis aux pêches. 

La pêche est le fruit de l'été, elle est généralement bien juteuse et rafraichissante. Elle clôture à merveille un pique-nique ou un barbecue, on l'utilise également dans des salades de fruits dans lesquelles elle apporte une petite note acidulée. 

La pêche est essentiellement dégustée crue, on ne trouve globalement que peu de version "cuite" de ce fruit. Sûrement est-ce dû à sa production estivale et à sa fragilité qui rend difficile sa conservation. 

Dommage, car la pêche cuite est vraiment délicieux, elle est sublime lorsqu'elle est confite. Je vous propose de découvrir ce clafoutis aux pêches, cette recette collera bien à la saison puisqu'il se déguste bien frais, il convient de mettre ce gâteau au frigo quelques heures pour qu'il soit topissime ! Ceci permet aussi de le préparer la veille. 

Le clafoutis aux pêches n'est pas un beau dessert mais qu'est-ce qu'il est bon ! Franchement, c'est un gâteau addictif qui se mange sans faim et qui est hyper rafraichissant. D'ailleurs, vos convives vous le diront bien et ne tarderont pas à vous en demander la recette. 

Bon le savez déjà, j'ai trop hâte d'avoir vos retours sur cette recette, vous allez adorer ce clafoutis aux pêches. 

Alors, convaincus ? 

Si oui, vite à vos tabliers !

 Ingrédients : 

700 gr de pêches 

130 gr de farine 

100 gr de sucre 

30 cl de lait 

30 gr de cassonade 

50 gr de beurre 

4 oeufs 

arôme de vanille (poudre ou extrait) 

 

Temps de préparation : 30 min 

Temps de cuisson : 45 min à four à 180°C

 

1. faire fondre le beurre au micro-ondes puis réserver
2. découper les pêches en quartiers (8 par pêche) en conservant la peau. Réserver.
3. beurrer généreusement un moule à tarte de 25cm de diamètre puis le saupoudrer avec la moitié de la cassonade (15gr).
4. disposer les quartiers de pêche en les serrant puis saupoudrer les fruits avec le restant de cassonade. 
5. casser les 4 œufs dans un cul-de-poule, ajouter la vanille et le sucre puis fouetter la préparation pour la blanchir.
6. ajouter la farine et l'incorporer en fouettant.
7. rajouter le lait et fouetter à nouveau.
8. verser le beurre fondu et fouetter une dernière fois.
9. verser la préparation sur les pêches et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
10. mettre au frais avant de déguster.
11. Bon appétit !

Pour visionner cette recette en images => VIDEO
(cliquez sur "VIDEO")

 

 

Clafoutis aux cerises

Le temps des cerises est arrivé et il est temps de préparer de bons clafoutis aux cerises. Voici une recette que j'affectionne depuis ma plus tendre enfance, elle est simple à réaliser, elle nécessite peu d'ingrédients et elle fera le bonheur de tous.

Qui n'a jamais dégusté un clafoutis aux cerises préparer par sa grand-mère avec les cerises du jardin ? Rien que d'en parler je fais remonter les souvenirs d'enfance et on se voit enfants dévorant avec avidité une part de ce gâteau si délicieux. Nous sommes nombreux à avoir un jardin avec un cerisier, et rapidement on arrive à saturation de cerises. Mais le clafoutis aux cerises est là, comme un sauveur il vous aidera à éviter le gaspillage de ces fruits si prolifiques. Idéalement, le clafoutis est encore meilleur lorsqu'il est réalisé avec des cerises bien mûres et gorgées de sucre. La recette traditionnelle préconise de laisser les cerises entières, le noyaux donne parait-il un petit goût à ce gâteau mais le rend plus compliqué à manger. Lorsqu'on dénoyaute les cerises, leur chair va mouiller et teinter la pâte, la rendant moins jolie visuellement. Bref, le clafoutis aux cerises est une recette vraiment top que je vous invite à tester sur le champ ! Alors, convaincus à tenter un retour dans le passé ?

Si oui, à vos tabliers !

Ingrédients :

600 gr de cerises

40 cl de lait

120 gr de sucre

4 oeufs

200 gr de farine

30 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min à four 180°C

1. Équeuter les cerises après les avoir lavées et essuyées.
2. Casser les œufs dans un cul de poule ou un saladier, rajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le beurre fondu, mélanger puis rajouter la farine et l'incorporer en fouettant énergiquement.
4. Ajouter le lait en 2 fois en fouettant bien entre chaque ajout.
5. Répartir les cerises dans un plat à bord assez haut préalablement beurré et fariné, puis verser dessus la pâte.
6. Enfourner pendant  environ 50 min dans un four préchauffé à 180°C.
7. Laisser refroidir avant de déguster.
8. Bon appétit !
   

Pour visionner cette recette en images => VIDEO
(cliquez sur "VIDEO")