Panna cotta au chocolat

Quel régal que de déguster une panna cotta, c'est un dessert frais qui se mange sans faim ! Aujourd’hui je vous propose une panna cotta au chocolat qui fera fureur auprès de vos convives. La panna cotta au chocolat est envoutante avec son bon goût de chocolat renforcé par quelques copeaux parsemés sur la surface, elle rappelle un peu la classique mousse au chocolat. 

Cette recette est assez riche car réalisée avec de la crème fraiche entière, je vous conseille donc de faire de petites verrines pour éviter tout gaspillage. 

En fin de repas, une panna cotta passera toute seule même si le menu est long et abondant. Le repos au frigo est important, on peut faire ce dessert à l'avance. D'ailleurs je vous invite à la préparer la veille, il n'en sera que meilleur car les goûts s'exacerbent. 

La panna cotta est également simple et rapide à réaliser, elle ne comporte que quatre ingrédients et ne demande que vingt minutes de préparation. 

Bref, cette recette est à découvrir car elle n'a que des avantages. Je vous invite à tenter l'aventure vous serez émerveillés ! 

Alors conquis ? 

Si oui, vite à vos tabliers !

 

Ingrédients : 

130 gr de chocolat noir 

50 cl de crème fraiche liquide 

50 gr de sucre 

3 feuilles de gélatine 

 

Temps de préparation : 20 min 

Temps de repos au frigo : minimum 3h  

 

1. Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
2. Casser le chocolat en morceau et garder un barre (environ 30gr) pour la décoration. 
   
3. Dans une casserole mettre la crème et le sucre, mélanger et porter à ébullition. 
4. Lorsque la crème est bien chaude, ajouter les feuilles de gélatine et fouetter pour faire dissoudre.
5. Immédiatement verser la crème chaude sur le chocolat réduit en morceau et mélanger pour le faire fondre. Lorsque la préparation est bien lisse et homogène, laisser refroidir.
6. Remplir des ramequins ou des verrines et mettre au frigo pendant minimum 3 heures.
7. Au moment de servir, saupoudrer la surface des panna cotta de chocolat grossièrement haché.
8. Bon appétit !

 

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Panna cotta vanille café

La recette du jour est la panna cotta vanille café qui est une version originale du grand classique des desserts de la cuisine italienne. Réalisée en 2 temps, cette recette est composée de 2 parfums, la panna cotta vanille est mise au fond de la verrine et prendra au frais installée dans une boite à oeufs qui permettra d'avoir un inclinaison. Lorsque le café sera versé, l'effet sera vraiment sympa avec cette ligne de démarcation penchée ! Le visuel est topissime avec ces couleurs douces allant du beige au jaune. Au delà de la beauté visuelle, le goût est là ! Grâce à la gourmandise apportée par la vanille, le tout réveillé par le pep's du café. 
Vous l'avez remarqué, je suis fan de la panna cotta et donc j'ai envie de vous faire partager ma passion pour ce dessert. Vous m'en direz des nouvelles ! 
Alors, convaincus ? 
Si oui, à vos tabliers !

 Ingrédients : 
 Pour la panna cotta vanille 
25 cl de crème fraiche entière liquide 
15 cl de lait 1 gousse de vanille 
30 gr de cassonade (sucre roux) 
2 feuilles de gélatine 
Pour la panna cotta café 
25 cl de crème fraiche entière liquide 
50 gr de cassonade 
10 cl de café noir 
10 cl de lait 
2 feuilles de gélatine 

Temps de préparation : 30 min 
Temps de repos au frigo : minimum 3h + 3h

1. Mettre 2 feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Verser la crème et le lait dans une casserole, y rajouter le sucre et mélanger.
3. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Mettre les graines et la gousse dans la casserole et porter à ébullition.
4. Au premier bouillon, retirer la casserole du feu et laisser infuser quelques minutes.  
5. Filtrer le tout et ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées dans le creux de la main. Mélanger pour dissoudre la gélatine. Laisser refroidir.
6. Remplir des verrines à mi-hauteur et les disposer en les inclinant dans une boite à oeufs en carton.
7. Faire prendre au froid pendant quelques heures.   
8. Mettre les 2 autres feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
9. Dans une casserole verser la crème, le lait et le café. Rajouter le sucre et mélanger. Porter à ébullition. 
10. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées dans le creux de la main, mélanger et laisser refroidir.
11. finir de remplir les verrines avec la panna cotta au café et laisser prendre au frigo pendant minimum 3h.
12. Bon appétit !  

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