Crème dessert à la vanille ou crème aux oeufs

A nouveau, je vous propose aujourd'hui un dessert de grand-mère : la crème dessert à la vanille ou encore appelée crème aux œufs. 

Une délicieuse recette de famille que tout le monde a déjà mangé en clôture d'un bon repas dominical. 

Les crèmes dessert à la vanille sont hyper rapides à faire, en 15 minutes le tour est joué. Elles sont aussi économiques et très simples à réaliser puisqu'elles nécessitent que très peu d'ingrédients. Cette recette est un véritable bonheur avec son petit goût vanillé et sa fine croute légèrement caramélisée. Si vous n'avez pas de gousse de vanille vous pouvez la remplacer par de l'arôme même si ce n'est aussi bon. 

La crème dessert à la vanille se déguste bien fraiche après quelques heures de repos au frigo. Sa texture proche du flan mais en plus ferme saura vous séduire et vous donnera envie d'y plonger à nouveau votre cuillère. 

Je ne sais si vous êtes comme moi mais j'adore ce genre de dessert régressif, la crème dessert à la vanille est peut-être celui que je préfère. Et vous ? 

Alors prêts à tenter cette recette ? 

Si oui, vite à vos tabliers !

 

Ingrédients : 

1/2 litre de lait 

100 gr de sucre 

4 œufs 

1 gousse de vanille (ou de l'arôme) 

 

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 35 min au four au bain marie à 180°C

 

1. Gratter la gousse de vanille. 
2. Dans une casserole, mettre les graines de vanille et les demi-gousses avec le lait. Porter le tout à ébullition puis laisser infuser pendant minimum une quinzaine de minutes.
3. Dans un saladier, fouetter les 4 œufs avec le les 100 gr de sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse un peu.
4. Retirer les gousses de vanille et verser le lait dans le mélange œufs et sucre en fouettant énergiquement.
5. Remplir de crème des petits ramequins.
6. Disposer les ramequins dans un plat à gratin et remplir d'eau à mi-hauteur.
7. Cuire environ 35 minutes au bain marie dans un four préchauffé à 180°C.
8. Laisser refroidir les crèmes dessert avant de placer au frigo.
9. Bon appétit !

 

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Panna cotta au chocolat

Quel régal que de déguster une panna cotta, c'est un dessert frais qui se mange sans faim ! Aujourd’hui je vous propose une panna cotta au chocolat qui fera fureur auprès de vos convives. La panna cotta au chocolat est envoutante avec son bon goût de chocolat renforcé par quelques copeaux parsemés sur la surface, elle rappelle un peu la classique mousse au chocolat. 

Cette recette est assez riche car réalisée avec de la crème fraiche entière, je vous conseille donc de faire de petites verrines pour éviter tout gaspillage. 

En fin de repas, une panna cotta passera toute seule même si le menu est long et abondant. Le repos au frigo est important, on peut faire ce dessert à l'avance. D'ailleurs je vous invite à la préparer la veille, il n'en sera que meilleur car les goûts s'exacerbent. 

La panna cotta est également simple et rapide à réaliser, elle ne comporte que quatre ingrédients et ne demande que vingt minutes de préparation. 

Bref, cette recette est à découvrir car elle n'a que des avantages. Je vous invite à tenter l'aventure vous serez émerveillés ! 

Alors conquis ? 

Si oui, vite à vos tabliers !

 

Ingrédients : 

130 gr de chocolat noir 

50 cl de crème fraiche liquide 

50 gr de sucre 

3 feuilles de gélatine 

 

Temps de préparation : 20 min 

Temps de repos au frigo : minimum 3h  

 

1. Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
2. Casser le chocolat en morceau et garder un barre (environ 30gr) pour la décoration. 
   
3. Dans une casserole mettre la crème et le sucre, mélanger et porter à ébullition. 
4. Lorsque la crème est bien chaude, ajouter les feuilles de gélatine et fouetter pour faire dissoudre.
5. Immédiatement verser la crème chaude sur le chocolat réduit en morceau et mélanger pour le faire fondre. Lorsque la préparation est bien lisse et homogène, laisser refroidir.
6. Remplir des ramequins ou des verrines et mettre au frigo pendant minimum 3 heures.
7. Au moment de servir, saupoudrer la surface des panna cotta de chocolat grossièrement haché.
8. Bon appétit !

 

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Flan de potimarron au curry

 C'est la saison des cucurbitacées et aujourd'hui le potimarron est à l'honneur avec cette recette de flan de potimarron au curry. 

Délicatement épicés avec du curry, ces flans sont vraiment époustouflants et mettront de la joie autour de votre table. Tout en douceur et en couleur, ils sont aussi beaux que bons. 

J'adore le potimarron, son petit goût qui rappelle la châtaigne et cette couleur orangée presque envoutante en font des plats que l'on dévore avec le yeux. Les flans que je vous propose accompagneront avec bonheur une viande grillée ou encore un barbecue. La seule difficulté lorsqu'on cuisine les potimarrons et de les découper ! En effet, ils sont très durs et roulent sur eux-mêmes, il faut faire attention à ne pas se couper les doigts. Mais avec de la patience, on y arrive sans problème et je suis sûr que vous y parviendrez. 

Alors, prêts à tenter l'aventure ? 

Si oui à vos tabliers !

Ingrédients : 

1 potimarron (env 750 gr de chair) 

50 gr de fromage râpé 

20 cl de crème fraiche 

50 gr de farine 

1 oignon 

3 oeufs 

1 cuillère à café de curry 

quelques pincées de noix de Muscade 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

 Sel/Poivre 

 

Temps de préparation : 35 min 

Temps de cuisson : env 30 min à four 180°C

 

1. Couper le potimarron en 2 sans l'éplucher, retirer les graines puis découper chaque moitié en cubes de 3 à 4 cm.
2. Ciseler l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
3. Ajouter les cubes de potimarron, saler et poivrer. Faire cuire environ 20 min à couvert en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Le potimarron est cuit lorsqu'il est tendre en le piquant avec la pointe d'un couteau.
4. Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse, assaisonner avec le curry et un peu de muscade.
5. Ajouter la farine puis la crème fraiche et bien mélanger.
6. Incorporer le fromage râpé et mélanger une dernière fois.
7. Remplir des ramequins beurrés puis enfourner pendant 30 min environ dans un four préchauffé à 180°C.
8. Bon appétit !

 

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Flan alsacien aux pommes

La saison des pommes a tout juste commencé, je vous propose une recette de flan alsacien aux pommes qui permettra de mettre en avant ce fruit bien connu que tout le monde apprécie. La pomme est surement le fruit le plus utilisé en pâtisserie, elle tient bien la cuisson, elle se consomme en morceau, en compote, crue ou cuite. En plus, elle se conserve bien et on en trouve maintenant toute l'année. 

Ici j'ai décidé de vous livrer une recette simple mais au combien efficace : le flan alsacien aux pommes. Idéalement, il faut le faire la veille car après un peu de repos au frigo les goûts s'exacerbent, et il fera le bonheur de tous vos convives. Accompagné d'une boule de glace à la vanille, vous atteindrez à coup sûr l'extase ! 

J'adore faire cette recette de flan alsacien car elle est rapide et ne nécessite que peu d'ingrédients. On peut varier les plaisirs en ajoutant un peu de cannelle ou encore un peu plus l'arôme de vanille en ajoutant un cuillerée d'extrait. 

Vous le savez déjà, j'aimerai vous initier à ce véritable bonheur de dessert. Vous ne serez pas déçus. Alors, convaincus ? 

Si oui, à vos tabliers !

 

Ingrédients : 

4 belles pommes (env. 700 gr) 

80 gr de farine 

25 cl de lait 

4 œufs

50 gr de sucre 

50 gr de beurre 

2 sachets de sucre vanillé 

 

Temps de préparation : 30 min 

Temps de cuisson : env 45 min à four 180°C  

1. Peler et évider les pommes puis les couper en deux. Ensuite, découper les demi-pommes en  tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur.
2. Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter les pommes et les faire cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen en les tournant régulièrement. Réserver.
   
3. Dans un cul de poule ou un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajouter la farine et fouetter énergiquement.
5. Rajouter le lait et fouetter à nouveau.
6.  Verser 1/3 de la préparation dans un moule beurré (ici diamètre 22 cm), ajouter les pommes en les répartissant bien. Couvrir avec le restant de l'appareil.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min.
8. Laisser refroidir et déguster bien frais.
9. Bon appétit !

 

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