A vos tabliers !!!
Ingrédients : (pour 5 à 6 personnes)
800 gr de chair de potimarron ( env 1kg entier)
500 gr de pommes de terre
150 gr de lardons fumés
1 oignon
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraiche
2 oeufs
100 gr de fromage râpé (Emmental ou Comté)
1/2 cuillère à café de muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min à la vapeur et 20 à 25 min à four 180°C
- laver le potimarron et le couper d'abord en 2. Retirer les graines et l'intérieur puis le couper en gros cubes sans retirer la peau.
- Peler les pommes de terre et les couper également en gros cubes.
- Mettre les cubes de potimarron et de pomme de terre dans le panier d'un autocuiseur et faire cuire pendant 15 min à partir du chuchotement de la soupape. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, faites cuire dans de l'eau salée et égoutter soigneusement (idéalement faire égoutter toute une nuit)
- Dans un poêle bien chaude, faire revenir les lardons pendant 3 à 4 minutes, puis rajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Enfin, mettre l'ail coupé en petits cubes et laisser cuire 30 secondes. Couper le feu et réserver.
- Dans un saladier, mettre les oeufs la crème, la muscade et saler et poivrer généreusement. Fouetter énergiquement afin d'avoir un mélange bien homogène et réserver.
- Réduire le potimarron et les pommes de terre en purée. Utiliser un presse purée plutôt qu'un robot.
- Incorporer le mélange crème et oeufs dans la purée et mélanger soigneusement.
- Rajouter les lardons et oignon et mélanger à nouveau.
- Mettre le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes à four 180°C.
- Bon appétit !
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