Je vous propose aujourd'hui une recette de pain de mie qui sera votre
meilleure amie pour préparer de bons sandwichs pour les premiers
pique-niques de l'année. Lorsque je mange du pain de mie industriel, je
suis toujours surpris par son moelleux un peu artificiel mais surtout
pas la durée de conservation proposée. On ne peut qu'en conclure qu'il
est bourré d'additifs et autres conservateurs qui sont nocifs à la
santé. Le tout se confirme lorsqu'on retour l'emballage et qu'on lit les
ingrédients ! Et dire que les enfants ne jurent maintenant que par le
pain de mie sans croute que je qualifierai plutôt de sans goût et
sentant fort la levure.
Dans le doute, j'essaye de préserver mes proches
et quand je vois la simplicité de la recette pourquoi ne pas faire son
pain de mie maison ?
Vous l'avez constaté, je suis un militant de la bonne bouffe et je
préfère passer du temps dans ma cuisine plutôt que de passer du temps
plus tard à se soigner. Pensez à votre santé, c'est un bien précieux et
il faut la conserver.
alors,
convaincus par mes propos ?
Si oui, vite à vos tabliers et dépêchez vous à réaliser cette recette !
Ingrédients :
500 gr de farine
15 gr de sucre
30 cl de lait
8 gr de sel
20 gr de levure boulangère fraiche
40 gr de beurre
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2h + 1,5h
Temps de cuisson : 40 min à four 180°C
- Faire tiédir 10 cl du lait et y faire dissoudre la levure. Réserver.
- Dans la cuve d'un robot mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
- Ajouter la levure délayée dans le lait en pétrissant avec le crochet puis rajouter le lait restant. Pétrir pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle des bords de la cuve.
- Ajouter le beurre mou (température ambiante) et poursuivre le pétrissage pendant 5 bonnes minutes jusqu'à ce que le beurre soit incorporé.
- Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné, l'étaler légèrement puis rabattre les extrémités vers le centre en appuyant avec les pouces pour bien suturer. On donne ainsi de la force à la pâte, on dit qu'on forme des clés.
- Former une boule et remettre la pâte dans le plat, couvrir d'un linge propre et laisser pousser pendant minimum 2h à température ambiante.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, la débarrasser à nouveau sur un plan de travail fariné. La dégazer en appuyant avec la paume des mains puis la rouler sur elle-même pour obtenir un boudin de la longueur de votre moule.
- Déposer le boudin ainsi formé dans le moule à cake beurré en mettant la pliure en dessous. Tasser légèrement la pâte dans les angles pour que la pâte épouse bien la forme carrée du moule.
- Couvrir avec le linge et laisser pousser encore minimum 1h à température ambiante.
- Enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Bon appétit !
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J'avais envie de vous faire découvrir ma version des nouilles sautées que je fais de temps à autres et qui régale toute la famille. Rapide à faire et adaptable avec les légumes restant dans votre frigo cette reste est vraiment au top.
Grâce aux gingembre et aux sauces asiatiques, ces nouilles sautées vous feront voyager vers l'Asie.
Comme accompagnement d'une viande ou en plat principal d'un repas léger, les nouilles sautées seront un atout considérable pour diversifier vos menus tout en faisant plaisir aux petits comme aux grands.
Une variante au curry est possible, elle sera un peu plus piquante. Egalement, on peut y ajouter quelques crevettes marinées et ainsi allier le terre-mer dans la même assiette !
Bon comme à chaque fois, j'essaye de vous convaincre d'adopter la recette que je vous présente...
Etes-vous convaincus par ces nouilles sautées aux légumes ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
250 gr de nouilles chinoises
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de Nuoc Mam
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 à 10 cl d'eau
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
- Peler la carotte et la détailler en brunoise de 2 à 3 min de coté.
- Épépiner le poivron et le découper en petits cubes de 2 à 3 min.
- Emincer l'oignon et hacher l'ail.
- Dans un wok ou une sauteuse, mettre l'huile à chauffer. Lorsqu'elle est chaude y jeter les oignons et faire cuire sans faire colorer.
- Lorsque les oignons sont translucides, mettre l'ail et le faire revenir 30 secondes.
- Au bout de 30 secondes ajouter les poivrons, la carotte, le gingembre et assaisonner avec sel et poivre. Faire cuire 2 min afin de torréfier les épices.
- Ajouter le Nuoc Mam et un peu d'eau et faire cuire 10 min à couvert en vérifiant que les légumes restent humides et n'accrochent pas.
- Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les indications figurant sur le paquet.
- Dès que les légumes sont cuits, verser les nouilles dans le wok et arroser avec la sauce de soja. Mélanger soigneusement et laisser cuire 5 min à feu vif en remuant.
- A déguster chaud en plat unique ou en accompagnement.
- Bon appétit !
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