Nuggets de poulet

Quel bonheur que de manger avec ses doigts, je vous propose aujourd'hui une recette de nuggets de poulet maison qui rivalisera sans problème avec les croquettes de volaille que nous mangeons dans les fastfood. 

Tellement facile à faire, les nuggets de poulet sont un enchantement. Croustillants, bien dorés et surtout délicieux les nuggets plairont aux petits comme aux grands. La panure permet d'éviter le dessèchement et laisse la farce moelleuse. 

On peut jouer sur les épices et rendre les nuggets plus exotiques ou tout simplement diversifier les sauces pour faire "trempette". 

Ici la recette est proposée avec une pointe de curry qui va donner du peps, la muscade et l'ail semoule viendront apporter de la gourmandise. 

Je cuits mes nuggets à la poêle dans un bain de friture mais vous pouvez les passer à la friteuse ou pour plus de légèreté les cuire au four. 

Franchement, depuis que je fais cette recette je n'ai plus acheté de nuggets industriels ! Vous l'avez constaté, je suis un véritable adepte du fait-maison et j'aimerai tant que vous essayiez cette recette. Alors convaincus à tenter l'aventure fastfood à la maison ? 

Si oui, vite à vos tabliers ! 

Ingrédients : 

700 gr de filet de poulet 

150 gr de chapelure 

100 gr de farine 

4 oeufs 

1 cuillère à café d'ail en poudre 

1 cuillère à café de curry 

quelques pincées de noix de muscade 

Sel/Poivre 

Pour la friture : 

10 cl d'huile végétale (tournesol ou arachide) 

 

Temps de préparation : 30 min 

Temps de cuisson : 15 min  

1. Hacher le poulet avec un hachoir à défaut utiliser un mixeur.
2. Mettre le poulet haché dans un saladier, ajouter un œuf entier puis assaisonner avec le curry, l'ail en poudre, la noix de muscade. Saler et poivrer puis mélanger soigneusement;
3. Prendre 3 assiettes creuses, mettre dans une les 3 œufs battus en omelette, dans la seconde la chapelure et dans la troisième la farine préalablement salée et poivrée.
4. Prendre une noix de farce la rouler dans la farine et la façonner avec les doigts pour lui donner la forme d'un palet, puis la tremper dans l’œuf battu, puis la rouler dans la chapelure. Réserver sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
5. Dans une poêle faire chauffer 1cm d'huile de tournesol.
6. Lorsque l'huile est chaude, y déposer les nuggets et faire cuire quelques minutes en les retournant régulièrement.
7. Quand les nuggets sont bien dorés, les débarrasser sur du papier absorbant.
8. A déguster en les trempant dans la sauce de votre choix (ketchup, moutarde,...)
9. Bon appétit !

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