Alors aujourd'hui, j'ai décidé de le mettre à l'honneur et de lui rendre la place qu'il mérite sur le devant de la scène de ma cuisine...
Cette tarte à l'oignon est vite réalisée, elle nécessite peu d'ingrédients et est très économique. Il va de soi qu'elle fera fureur auprès de vos convives accompagnée d'une salade, personnellement j'en raffole coupée en petites bouchées à l'apéro !
Vous l'avez constaté j'adore cette tarte à l'oignon et j'aimerai bien vous y convertir !
Alors, convaincus ?
Si oui, vite à vos tabliers !
1kg d'oignon
1 pâte brisées
50 gr de fromage râpé (Emmental ou comté)
20 cl de crème fraiche
10 cl de vin blanc sec
35 gr de beurre
3 oeufs
1 pincée de noix de muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min à four 200°C
- Eplucher et émincer finement les oignons dans le sens de la longueur. Ne pas les hacher.
- Dans une sauteuse ou une poêle faire fondre le beurre puis y ajouter les oignons. Saler généreusement et laisser cuire 5 à 7 min.
- Poivrer puis déglacer avec le vin blanc et mélanger le tout. Mettre un couvercle et laisser compoter pendant environ 15 min.
- Lorsque les oignons sont bien translucides et que le jus s'est évaporer, stopper la cuisson et laisser refroidir.
- Dans un saladier mettre les oeufs et la crème, ajouter du poivre, du sel et un peu de muscade. Fouetter vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Foncer la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
- Sur la pâte disposer les oignons en une couche régulière, verser dessus l'appareil en le répartissant bien. Pour finir saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 min.
- Bon appétit !
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