Les apéros endiablés sont de retour et la tapenade noire est là pour les sublimer.
En ce moment les tartinades sont à la mode et la tapenade noire en est la reine. Indémodable, elle représente si bien la Provence avec ses ingrédients méditerranéens qu'elle est synonyme de vacances et donc d'apéros.
Son goût très typé la marie très bien avec un rosé bien frais, tartinée sur des toasts et le bonheur existe ! Ou alors pour se donner bonne conscience certains y trempent des légumes (carottes, radis ou autre chou fleur).
Vous le voyez bien, je suis un bon vivant et donc j'ai pour objectif aujourd'hui de vous convertir à la tapenade noire.
Choisissez de bons produits, vous aurez un résultat incomparable et votre tapenade fera parler de vous.
Quelle fierté de dire : c'est moi qui l'ai fait !
Alors, convaincus ?
Si oui à vos tabliers !
Ingrédients :
500 gr d'olives noires dénoyautées
(idéalement des olives à la Grecque)
7 filets d'anchois à l'huile ou au sel
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de câpres
6 à 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Temps de préparation : 25 min
- Peler et hacher grossièrement les gousse d'ail
- Couper en petits morceaux les filets d'anchois (après les avoir rincer si vous utilisez des filets d'anchois au sel)
- Dans un mixeur mettre les olives, les anchois, l'ail, le jus de citron, les câpres et la moitié de l'huile d'olive.
- Mixer en mélangeant de temps en temps et en rajoutant progressivement l'huile restante afin d'obtenir la bonne consistance.
- Mettre quelques heures au frais après avoir filmé le récipient.
- Bon appétit !
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