La saison des pommes a tout juste commencé, je vous propose une recette
de flan alsacien aux pommes qui permettra de mettre en avant ce fruit
bien connu que tout le monde apprécie. La pomme est surement le fruit
le plus utilisé en pâtisserie, elle tient bien la cuisson, elle se
consomme en morceau, en compote, crue ou cuite. En plus, elle se
conserve bien et on en trouve maintenant toute l'année.
Ici j'ai décidé de vous livrer une recette simple mais au combien
efficace : le flan alsacien aux pommes. Idéalement, il faut le faire la
veille car après un peu de repos au frigo les goûts s'exacerbent, et il
fera le bonheur de tous vos convives. Accompagné d'une boule de glace à
la vanille, vous atteindrez à coup sûr l'extase !
J'adore faire cette recette de flan alsacien car elle est rapide et ne
nécessite que peu d'ingrédients. On peut varier les plaisirs en ajoutant
un peu de cannelle ou encore un peu plus l'arôme de vanille en ajoutant
un cuillerée d'extrait.
Vous le savez déjà, j'aimerai vous initier à ce véritable bonheur de
dessert. Vous ne serez pas déçus.
Alors, convaincus ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
4 belles pommes (env. 700 gr)
80 gr de farine
25 cl de lait
4 œufs
50 gr de sucre
50 gr de beurre
2 sachets de sucre vanillé
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : env 45 min à four 180°C
- Peler et évider les pommes puis les couper en deux. Ensuite, découper les demi-pommes en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter les pommes et les faire cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen en les tournant régulièrement. Réserver.
- Dans un cul de poule ou un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine et fouetter énergiquement.
- Rajouter le lait et fouetter à nouveau.
- Verser 1/3 de la préparation dans un moule beurré (ici diamètre 22 cm), ajouter les pommes en les répartissant bien. Couvrir avec le restant de l'appareil.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min.
- Laisser refroidir et déguster bien frais.
- Bon appétit !
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