La recette du jour est la panna cotta vanille café qui est une version
originale du grand classique des desserts de la cuisine italienne.
Réalisée en 2 temps, cette recette est composée de 2 parfums, la panna
cotta vanille est mise au fond de la verrine et prendra au frais
installée dans une boite à oeufs qui permettra d'avoir un inclinaison.
Lorsque le café sera versé, l'effet sera vraiment sympa avec cette ligne
de démarcation penchée ! Le visuel est topissime avec ces couleurs
douces allant du beige au jaune.
Au delà de la beauté visuelle, le goût est là ! Grâce à la gourmandise
apportée par la vanille, le tout réveillé par le pep's du café.
Vous l'avez remarqué, je suis fan de la panna cotta et donc j'ai envie
de vous faire partager ma passion pour ce dessert. Vous m'en direz des
nouvelles !
Alors, convaincus ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
Pour la panna cotta vanille
25 cl de crème fraiche entière liquide
15 cl de lait
1 gousse de vanille
30 gr de cassonade (sucre roux)
2 feuilles de gélatine
Pour la panna cotta café
25 cl de crème fraiche entière liquide
50 gr de cassonade
10 cl de café noir
10 cl de lait
2 feuilles de gélatine
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos au frigo : minimum 3h + 3h
- Mettre 2 feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
- Verser la crème et le lait dans une casserole, y rajouter le sucre et mélanger.
- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Mettre les graines et la gousse dans la casserole et porter à ébullition.
- Au premier bouillon, retirer la casserole du feu et laisser infuser quelques minutes.
- Filtrer le tout et ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées dans le creux de la main. Mélanger pour dissoudre la gélatine. Laisser refroidir.
- Remplir des verrines à mi-hauteur et les disposer en les inclinant dans une boite à oeufs en carton.
- Faire prendre au froid pendant quelques heures.
- Mettre les 2 autres feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
- Dans une casserole verser la crème, le lait et le café. Rajouter le sucre et mélanger. Porter à ébullition.
- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées dans le creux de la main, mélanger et laisser refroidir.
- finir de remplir les verrines avec la panna cotta au café et laisser prendre au frigo pendant minimum 3h.
- Bon appétit !
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Voici une recette de sauté de porc à la moutarde qui va permettre de
lutter contre froid grâce à sa sauce crémeuse et hyper onctueuse. Et
avec cette petite touche de moutarde qui lui donne du peps, cette viande
mijotée pourra être accompagnée par des féculents comme du riz, des
pâtes ou encore des pommes de terre qui viendront "boire" cette sauce
généreuse.
Petits et grands vont se délecter de ce plat et iront jusqu'à saucer
leur assiette pour ne pas en perdre une miette !
Economique, facile à faire et surtout très bonne cette recette n'a
vraiment que des qualités. Alors, pourquoi s'en priver !
Etes-vous Convaincus ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients pour 6/8 personnes :
1.6kg de sauté de porc
3 cuillères à soupe de moutarde
20 cl de crème fraiche
25 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de volaille
3 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 feuille de laurier
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 1h45 à feux doux
- Dans une casserole ou une sauteuse, saisir à feu vif les morceaux de viande dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien colorés, les retirer de la casserole et les réserver.
- Dans la même casserole, rajouter un filet d'huile d'olive et mettre les oignons émincés. Les laisser cuire pendant quelques minutes en les tournant régulièrement.
- Lorsque les oignons sont translucides, ajouter l'ail haché finement. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.
- Singer la préparation, c'est-à-dire saupoudrer avec la farine et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
- Immédiatement remettre la viande dans la casserole et déglacer avec le vin blanc en grattant le fond avec la cuillère en bois pour décoller les sucs.
- Verser le bouillon en 2 fois en mélangeant, rajouter les carottes coupées en rondelles épaisses.
- Assaisonner en mettant la feuille de laurier et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
- Couvrir et faire cuire à feux doux pendant environ 1h30 en mélangeant régulièrement.
- Lorsque la viande est cuite (vérifier la cuisson en la piquant avec la pointe d'un couteau), mélanger la moutarde dans la crème fraiche et verser ce mélange sur la viande.
- Laisser cuire encore 10 à 15 min à feu doux en remuant.
- Servir chaud accompagné de pâtes ou de riz.
- Bon appétit !
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