Avec le froid qui arrive je vous propose un velouté de potimarron qui
vous réchauffera et vous aidera à lutter contre les premiers frimas de
l'hiver qui s'annonce !
Je ne sais pas si pour vous c'est pareil mais je suis un inconditionnel
du potimarron qui a un petit goût de châtaigne et même de noisette. Très
délicat, cette cucurbitacée est devenue la star des soupes et à
tendance à détrôner le célèbre potiron.
Au delà de son goût, le potimarron est extrêmement élégant et fera son
effet sur une table dans une corbeille !
Le velouté de potimarron est hyper onctueux, il est préparé ici avec une
cuisson dans du lait, ainsi on se passera de crème fraiche et la soupe
sera plus légère.
Comme vous pouvez le constater, ce velouté n'a que des avantages, vous
ne trouvez pas ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
1 Potimarron (env 1,2kg)
1 pomme de terre
1/2 litre de lait
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 à 50 min
- Trancher le potimarron en 2 puis en 4. Enlever les graines et retirer la peau de chaque quartier. Découper la chair du potimarron en cubes réguliers de 2 à 3 cm de côté.
- Peler et rincer la pomme de terre, puis la découper également en cubes.
- Emincer l'oignon et hacher grossièrement l'ail.
- Dans une casserole plutôt étroite, faire revenir à feu doux pendant quelques minutes l'oignon dans l'huile d'olive.
- Quand les oignons sont translucides, rajouter l'ail et faire cuire 30 secondes seulement.
- Rajouter les cubes de potimarron et de pomme de terre, verser le lait puis assaisonner de sel, poivre et noix muscade (selon vos goûts). Mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 à 50 min en mélangeant régulièrement.
- Lorsque les cubes de potimarron sont fondants, mixer le tout avec un mixeur plongeant ou un blender.
- Servir chaud saupoudré de persil ou de ciboulette, vous pouvez ajouter des chips de lard, des croutons ou encore des noix ou noisettes concassées.
- Bon appétit !
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Voici une délicieuse recette de crumble aux pommes et aux amandes qui
mettra à l'honneur ce fruits bien de saison.
Ce crumble changera des tartes ou autres gâteaux aux pommes et
surprendra vos invités par sa gourmandise.
Ici en portions individuelles, on peut réaliser cette recette dans un
plat familial.
Le crumble aux pommes et aux amandes est vraiment génial
puisqu'on peut le préparer à l'avance et le servir en fin de repas
accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Je vous laisse donner libre cours à votre imagination en testant
différentes variétés de pommes et ainsi tester toute leur palette
d'acidité.
Alors convaincus ?
SI oui, venez tenter l'aventure du crumble !
A vos tabliers !
Ingrédients :
1kg de pommes (5 ou 6 pièces)
70 gr de poudre d'amande
70 gr de farine
100 gr + 20 gr de beurre
90 gr + 15 gr de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min à four préchauffé à 180°C
- Peler les pommes, les évider pour les couper en cubes réguliers de 2 cm de côté.
- Dans une poêle, faire fondre les 20 gr de beurre puis y jeter les pommes. Ajouter les 15 gr de cassonade, le sachet de sucre vanillé, la pincée de sel et la cannelle puis laisser cuire environ 15 minutes en retournant régulièrement.
- Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la farine et la cassonade, mélanger le tout.
- Rajouter le beurre mou puis sabler la pâte avec les doigts. Lorsque la consistance est bien granuleuse, réserver au frais.
- Mettre une couche de pommes dans des ramequins individuels ou dans un plat familial puis égrainer dessus le crumble en le répartissant équitablement.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 min.
- A déguster froid ou tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille.
- Bon appétit !
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Voici une recette bien de saison : les frites de Butternut ! Cette
variété de courge est vraiment exceptionnelle par son goût mais aussi
par sa beauté. Avec ses arômes de noisette et la couleur orangée de sa
chair, la Butternut nous ensorcèle !
Ici je vous propose une recette simple est efficace, la frite de
Butternut. Avec sa cuisson au four, les frites seront un peu moins
croustillantes mais seront surtout bien moins grasses. Délicieuses en
accompagnement d'une viande blanche comme du poulet, elles se dégustent
également avec une bonne salade. Cependant, j'adore les manger avec les
doigts, l'assaisonnement les rend addictives et vous n'aurez de cesse
d'en piquer dans le plat !
Alors convaincus ?
Si oui, à vous tabliers !
Ingrédients :
1 Courge BUTTERNUT (env 1,5kg)
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de Paprika
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min à four préchauffé à 210°C
- Peler la Butternut, retirer les extrémités puis la couper en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère retirer les graines.
- Couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur puis réaliser des bâtonnets de 2 cm de largeur et de 8 à 10 cm de longueur. Veiller à ce que les frites soient épaisseur régulière.
- Mettre les frites dans un saladier, ajouter les épices puis mélanger soigneusement.
- Etaler les frites en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne pas les faire se chevaucher.
- Enfourner pendant 25 à 30 min dans un four préchauffé à 210°C.
- Bon appétit !
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