Citronnade

La citronnade est la boisson star de l'été, hyper rafraichissante et super désaltérante elle sera votre amie pour lutter contre la chaleur et la soif ! La recette de la citronnade que je vous propose aujourd'hui est une base que vous pouvez adapter à vos goûts. Si vous être adeptes du sucre vous pouvez augmenter les proportions et ainsi obtenir une boisson très sucrée. J’aromatise ici avec un peu de menthe mais ça marche aussi bien avec du thym ou encore du basilic. Les herbes aromatiques apportent du peps et soulignent avec élégance l'acidité du citron. Autre version, vous pouvez remplacer 1 citron jaune par 2 citrons verts et vous aurez ainsi une citronnade avec plus de caractère.

Quelque soit la version choisie, la citronnade se boit bien frappée. N'hésitez pas à y mettre des glaçons et vous verrez rapidement que cette boisson est addictive... Il m'arrive de gazéifier une bouteille de citronnade et j'obtiens une limonade maison qui fait son effet auprès de mes hôtes. Personnellement j'adore siroter une grand verre de citronnade assis sur un transat au bord de la piscine. Chaque gorgées me fait oublier la chaleur...

Je suis un grand amateur de citronnade et j'aimerai bien vous faire découvrir ma recette.

Alors, convaincus ?

Si oui, à vos tabliers !

Ingrédients :

4 citrons bio de préférence

1,5 litre d'eau

90 gr de sucre

quelques feuilles de menthe

des glaçons

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : minimum 2h au frigo

• A l'aide d'un économe prélever le zeste d'un seul citron puis presser les 4 citrons et réservez le jus.
• Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et faire chauffer.
• Lorsque le sucre est fondu et que l'eau est sur le point de bouillir, ajouter le jus de citron, les zestes et quelques bouquets de menthe fraiche. Mélanger et porter à ébullition.
• Lorsque la préparation bout, couper le feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.
• Filtrer à l'aide d'une passoire fine et mettre en bouteille.
• Mettre au frigo pendant quelques heures.
• Se boit bien frais avec des glaçons.
  
• A la vôtre !

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Taboulé

Aujourd'hui nous restons dans les classiques de l'été avec un taboulé maison. Pour couper court à toute polémique je précise que la recette originale contient du concombre mais qu'à la maison pas tout le monde n'aime ce légume, du coup je le remplace par de la courgette crue et ainsi je contente tout le monde. Idem pour la menthe, je préfère la mettre au moment de servir. Ceci permet à chacun d'en mettre ou pas...

Sinon, le taboulé est vraiment le compagnon des repas d'extérieur comme les pique-niques ou autres barbecues, il se marie avec tout et propose un mix de légumes et féculent. Avec sa touche citronnée, il sera tout en fraicheur et vous permettra de lutter contre la chaleur estivale. Ma version reste simple et pratique, cependant vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en intégrant d'autres légumes ou encore des petits cubes de poulet !

Bref, le taboulé est une recette accessible à tous et peut être fait bien à l'avance idéalement la veille.

Alors êtes vous prêts à vous lancer dans cette aventure ?

Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :

300 gr de semoule (grains moyens)

300 gr d'eau chaude

2 grosses tomates (env 600 gr)

1/2 poivron vert

1/2 courgette (ou concombre)

1 oignon rouge

1 citron

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques brins de menthe

Sel/Poivre

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : minimum 2h au frigo

1. Mettre la semoule dans un grand saladier, ajouter du sel et mélanger à sec. Puis verser l'eau préalablement chauffée, bien mélanger et laisser la semoule gonfler.
2. Détailler en brunoise (petits cubes) tous les légumes en retirant les graines du poivron et les pépins des tomates.
3. Ciseler finement l'oignon.
4. Presser le citron.
   
5. Égrainer la semoule à l'aide du fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. 
   
6. Ajouter dans la semoule les légumes, verser l'huile et le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre (selon le goût de chacun) puis mélanger soigneusement.
7. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant minimum 2 heures.
8. Bon appétit !

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