C'est la pleine saison de la menthe, dans mon jardin elle pousse à vue
d'oeil et elle m'a donné l'envie de faire du sirop de menthe maison. En
effet, cette plante parfumée pousse si vite qu'on peine à la consommer
alors pour la valoriser rien de tel que du sirop qui régalera petits et
grands. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, le sirop de menthe est un
des mes préférés car il est désaltérant et très rafraichissant.
Je prépare mon sirop de menthe avec du sirop de canne mais vous pouvez
tout à fait utiliser du sucre en poudre mélangé à de l'eau. Le sirop de
canne est meilleur et donne déjà la bonne consistance à la boisson.
Le goût de ce sirop à la menthe sera plus puissant si la durée de
macération est longue.
Le seul inconvénient de ce sirop est sa couleur tirant sur le jaune qui
nous sort de nos habitudes et le rend moins attirant que le vert fluo
des sirops du commerce. Cependant, mon choix est fait, d'autant plus que
lorsqu'on le goût on devient rapidement accro ! Je préfère déguster un
sirop naturel.
Bref, ce sirop est de la balle et j'aimerai bien que vous le testiez !
Alors, convaincus ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
100 gr de menthe fraiche
70 cl de sirop de canne
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
- Rincer et sécher la menthe puis l'effeuiller et conserver que les feuilles.
- Mettre le sirop à chauffer dans un casserole.
- Lorsque le sirop est chaud, ajouter les feuilles de menthe et mélanger. A la reprise de l’ébullition, couper le feu et mettre un couvercle.
- Laisser infuser à couvert pendant minimum 2 heures.
- Filtrer à l'aide une passoire fine et mettre en bouteille.
- Le sirop se conserve plusieurs semaines au frigo.
- A votre santé !
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Simplicité efficacité sont les maitres-mots de ce gratin de pommes de terre aux oignons. Nécessitant peu d'ingrédients et que tout le monde dispose dans ses placards, il s'agit vraiment d'une recette adaptée au confinement.
Le fait de râper les pommes de terre et de bien tasser l'appareil dans le plat, le gratin se tiendra bien et ressemblera à un gâteau.
Des variantes sont possibles en fonction des goûts en rajoutant des épices ou encore des lardons et de la crème ! On peut aussi tester d'autres fromages comme du Comté, du Reblochon ou encore du Roquefort.
Bref cette recette de pommes de terres aux oignons est vraiment top, elle fera un excellent accompagnement avec un barbecue ou encore une viande en sauce.
Comme vous l'avez deviné je souhaite vous convertir à cette recette afin que vous jugiez vous-même de la qualité de cette recette.
Alors convaincus ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
2 kg de pommes de terre
2 ou 3 oignons (env. 500 gr)
150 gr de fromage rapé
60 gr de beurre
4 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ou 3 pincées de noix de muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 55 min à four 180°C
- Émincer finement les oignons et les réserver.
- Peler les pommes de terre et les réserver dans un saladier rempli d'eau.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsque l'huile est chaude y ajouter les oignons, les saler et les faire revenir à feu moyen sans les faire trop colorer. Puis réserver.
- Essuyer puis râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
- Dans un saladier mélanger les pommes de terre râpées avec les oignons, ajouter les oeufs, le fromage râpé et le beurre fondu. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue. Mélanger le tout soigneusement.
- Remplir un plat à gratin avec ce mélange et tassant bien.
- Enfourner pendant environ 55 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Bon appétit !
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Voici un grand classique de la cuisine familiale : le gâteau à l'ananas. Qui n'a pas dans son enfance déguster ce gâteau merveilleux que nous préparaient nos grand-mères ?
Tout en gourmandise le gâteau à l'ananas est en fait un gâteau renversé donc les tranches de fruits qui se trouvent en dessous durant la cuisson sont caramélisées. Au-delà d'être bon je le trouve vraiment magnifique avec ses nuances de couleurs chaudes et l'alignement des rondelles d'ananas qui lui donne une élégance sans pareil.
Personnellement j'adore l'ananas et son association avec le caramel et la vanille en fait un gâteau que tout le monde apprécie.
Cette recette est idéale pour un moment de bonheur en plein confinement, je peux vous dire que le gâteau à l'ananas qui figure dans cette vidéo n'a pas trainé, il a été dévoré en un clin d'oeil !
Vous l'avez deviner, j'ai très envie de vous donner le "virus" du gâteau à l'ananas (heu ! désolé pour ce jeu de mot pas trop bienvenue par les temps qui courent !!!).
Alors êtes-vous conquis par ce gâteau ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
1 boite de 580 ml d'ananas en tranches au sirop
200 gr de farine
150 gr de sucre
150 gr de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de poudre de vanille
(ou 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille)
1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)
Pour le caramel :
140 gr de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min à four 180°C
- Égoutter les ananas et conserver le jus.
- On commence par le caramel. Mettre les 140 gr de sucre et l'eau dans une casserole, faire cuire à feu moyen sans mélanger juste en secouant la casserole.
- Lorsque le caramel est blond, stopper la cuisson et verser immédiatement dans le moule du gâteau en le répartissant au fond.
- Déposer les tranches d'ananas égouttées sur le caramel en les serrant les unes contre les autres. S'il reste des tranches d'ananas, les découper en petits morceaux, on les mettra dans la pâte.
- Dans un cul de poule ou un saladier, mettre le beurre mou (idéalement le sortir 2h avant) et les 150 gr de sucre puis travailler le tout à la spatule afin d'obtenir un beurre pommade (on peut faire cette opération avec un batteur).
- Ajouter les oeufs et fouetter le tout soigneusement jusqu' à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter le Rhum et la vanille, mélanger à nouveau.
- Mettre la levure et la farine puis fouetter une nouvelle fois.
- Détendre la pâte en ajoutant 5cl de jus et les morceaux d'ananas, mélanger.
- Verser la pâte sur les ananas, lisser la surface du gâteau avec une spatule.
- Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec le jus d'ananas restant et laisser absorber pendant 2 à 2 minutes.
- Démouler à chaud le gâteau et le retournant sur une assiette. Laisser refroidir.
- Bonne appétit !
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